Ingredientes:
un puñado de matalahúva
5 naranjas enteras hechas trozos con cáscara
2 tallos grandes de canela
un litro de anís dulce
un litro de anís seco
Preparación:
En una olla grande de la matanza se pone a cocer con bastante agua durante 4 horas, los higos, las naranjas, canela y matalahúva. Dejamos cocer hasta que tengamos
Consejo:
El anís se pone cuando el cocitorio está frío, si no se corta.
Rosa María Rubio
En esta sección de la web, podreis encontrar una ámplia información de los contenidos del libro: "Cocina popular de Tíjola". Aqui podreis encontrar todo el índice del libro de cocina, para que podaís ver con todo detalle, todas las recetas y así haceros una idea exacta del libro. A su vez, también podreis leer varias recetas completas, de las muchisimas que contiene el libro, para que podais ver comos estan estructuradas, y así podais comprobar que son sencillas, que están bien explicadas y además son tradicionales..
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