MIGAS DE HARINA
(Para 5 personas)
Ingredientes:
5 vasos grandes de harina de migas
5 vasos grandes de agua
un vaso grande de aceite de oliva
ajos
sal
tajadas de carne
pimientos
morcilla...
Preparación:
En una sartén de hierro se pone aceite, freímos los tacos pequeños de tocino y los apartamos, después los dientes de ajo con la piel y se sacan. Se le pone al aceite un poco de harina y de inmediato, le agregamos el agua, cuando hierve, se le agrega la harina y la sal, se mueven sin parar con una rasera.
Las servimos con hígado blando y duro frito, con pimientos verdes fritos, morcilla, chorizo, aceitunas, pimientos rojos y pimientos secos fritos, ensaladilla de tomate y cebolla, bacalao o arenques.
Consejo:
En invierno se sirven con pimentón, en verano con gazpacho.
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